OFERTA ACADEMICA • PIRÁMIDE de CRECIMIENTO

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“El Backstage del teatro gastronómico”

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ASIGNATURA 1

Modulo/Seminario: STWB-01

DURACIÓN: 1 Mes

Inversion $99 USD

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TEMAS:

• áreas del Back Of the House

• Áreas del Dish

• Máquinas de lavado

• Las tres etapas del proceso de lavar

• Equipo de seguridad

• Primeros Auxilios

y mucho mas...

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"Trabajando y limpiando"

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ASIGNATURA 2

Modulo/Seminario: SGHM-01

DURACIÓN: 1 Mes

Inversion $99 USD

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TEMAS:

• Manipulación de Alimentos

• Contaminación cruzada

• Equipos

• Productos químicos

• Procedimientos

• Temperaturas

• Primeros Auxilios

y mucho mas...

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"Aquí quema, cansa, pesa..."

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ASIGNATURA 3

Modulo/Seminario: STWB-02

DURACIÓN: 1 Mes

Inversion $99 USD

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TEMAS:

• Áreas de la cocina

• Cuchillos y Tablas

• Tipos de corte

• Especias y su importancia

• Técnicas de empacado

• Equipos

• Lavar - higienizar - sanitizar

y mucho mas...

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"Los viajeros ilustran"

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ASIGNATURA 4

Modulo/Seminario: INDH-01

DURACIÓN: 1 Mes

Inversion $99 USD

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TEMAS:

• Tipos de turismo

• Tipos de turistas

• Ética profesional / personal

• Crecimiento vertical / horizontal

• La Industria de la hospitalidad.

• Generaciones perdidas desde los 80's.

• Estandarización

• Respeto al turista

• Posibilidades de crecimiento en la industria

• Ética personal.

• Ética profesional.

y mucho más...

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"Pinta de verde tus recetas"

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ASIGNATURA 5

Modulo/Seminario: SSNW-01

DURACIÓN: 1 Mes

Inversion $99 USD

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TEMAS:

• Tipos de ensaladas

• Aceites - Aderezos

• Tipos de pan

• Embutidos - fiambres

y mucho mas...

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“Ya no es moda, es una forma de vivir”

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ASIGNATURA 6

Modulo/Seminario: ECCT-01

DURACIÓN: 1 Mes

Inversion $99 USD

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TEMAS:

• Programas empresariales

• Evolución personal

• Contaminación

• Certificaciones

• Programas educativos

y mucho mas...

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"El fuego, amigo o  enemigo"

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ASIGNATURA 7

Modulo/Seminario: PPCT-01

DURACIÓN: 1 Mes

Inversion $99 USD

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TEMAS:

• Manejo del calor

• Cocinar con la energía

• Calor con agua

• Calor con fuego

• Equipos de calor

• Soutear

y mucho mas...

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"Saber que y como acomodarlo"

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ASIGNATURA 8

Modulo/Seminario: BTXP-01

DURACIÓN: 1 Mes

Inversion $99 USD

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TEMAS:

• Historia de los buffetes

• MIse and Place

• Equipos

• Tipos de buffete

• Selección de platos

• Control de flujos

• Buffete frío / caliente

y mucho mas...

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"En China nació, en Italia se expandió"

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ASIGNATURA 9

Modulo/Seminario: SSPT-01

DURACIÓN: 1 Mes

Inversion $99 USD

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TEMAS:

• Historia de la pasta

• Tipos de Pasta

• Soutear

• Enegrecer

• Salamandras

• Tipos de Fondos

• Tipos de Salsas

y mucho mas...

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"Una isla en la cocina"

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ASIGNATURA 10

Modulo/Seminario: PCMR-01

DURACIÓN: 1 Mes

Inversion $99 USD

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TEMAS:

• Tipos de Pescados

• Fileteado ( eviserado / descamar

• Tipos de Mariscos

• Preparación fria y caliente

• Tiempos de preparación

• Contaminación cruzada

y mucho mas...

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En este punto recibes el TÍTULO: 

Técnico Superior en Gastronomía

PROFESIÓN COCINERO "C"

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"El calor y el tiempo trabaja por ti"

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ASIGNATURA 11

Modulo/Seminario: HNPZ-01

DURACIÓN: 1 Mes

Inversion $99 USD

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TEMAS:

• Tipos de Hornos

• Temperaturas precalentado y cocción

• Hornos a Gas / eléctricos / leña

• Seguridad

y mucho mas...

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En este punto recibes el TÍTULO: 

Técnico Superior en Gastronomía

PROFESIÓN COCINERO "B"

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"Mejor freidora, más utilidad"

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ASIGNATURA 12

Modulo/Seminario: COCB-01

DURACIÓN: 1 Mes

Inversion $99 USD

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TEMAS:

• Freidoras de aceite

• Cambio / filtrado Aceite

• Freidoras de aire

• Técnicas de freir

• Técnica empanizar

y mucho mas...

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"Saber sacarle el jugo a cada corte"

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ASIGNATURA 13

Modulo/Seminario: PLPR-01

DURACIÓN: 1 Mes

Inversion $99 USD

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TEMAS:

• Tipos de parrillas

• Elaboración meús

• Tipos de cortes

• Manejo de fuego y calor

• Aplicando energia

• La grasa en el alimento

y mucho mas...

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En este punto recibes el TÍTULO: 

Técnico Superior en Gastronomía

PROFESIÓN COCINERO "A"

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"Bienvenidos a la ELITE"

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ASIGNATURA 14

Modulo/Seminario: COCA-01

DURACIÓN: 1 Mes

Inversion $99 USD

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TEMAS:

• Bases de contabilidad

•Tipos de menus

• Separación de menús por áreas

• PEPS

• MERMAS

• Atención. a proveedores

y mucho mas...

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“El amor entra por los sentidos”

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ASIGNATURA 15

Modulo/Seminario: MKAB-01

DURACIÓN: 1 Mes

Inversion $99 USD

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TEMAS:

• Material POP

• Digitalización de ventas

• Calendario de eventos y festividades

• Fotografía profesional

• Redes Sociales

• Equipo de audio y video 

y mucho mas...

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En este punto recibes el TÍTULO: 

Técnico Superior en Gastronomía

"PROFESIÓN TRAINER"

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“Saber transmitir para estandarizar”

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ASIGNATURA 16

Modulo/Seminario: TRNR-01

DURACIÓN: 1 Mes

Inversion $99 USD

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TEMAS:

• Material educativo

• Entrenamientos

• Capacitación

• Aulas formales y eventuales

• Manuales y libros de trabajo

y mucho mas...

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“Vender mucho no es ganar”

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ASIGNATURA 17

Modulo/Seminario: ADMN-01

DURACIÓN: 1 Mes

Inversion $99 USD

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TEMAS:

• Controles por áreas

• Costos

• Finanzas

• Estrategias

• Planeación mensual, semestral y anual

• Estadísticas

• Tecnología

y mucho mas...

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En este punto recibes el TÍTULO: 

Técnico Superior en Gastronomía

PROFESIÓN EXPO/WINDOW

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"La caja de velocidades de la cocina"

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ASIGNATURA 18

Modulo/Seminario: EXWD-01

DURACIÓN: 1 Mes

Inversion $99 USD

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TEMAS:

• Relación con meseros

• Fundamentos culinarios Europa

• Fundamentos culinarios Asia

• Fundamentos culinarios América

• Emplatado y detalles finales

y mucho mas...

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En este punto recibes el TÍTULO: 

Técnico Superior en Gastronomía

PROFESIÓN SUB CHEF

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"El intrapreneur de la cocina"

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ASIGNATURA 19

Modulo/Seminario: SCHF-01

DURACIÓN: 1 Mes

Inversion $99 USD

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TEMAS:

• Posición Europea

• Entrevistas de trabajo

• Manejo de estaciones y rotación

• Elaboración de planilla

• Desarrollo de talento

• En lace entre staff y Alta gerencia

y mucho mas...

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En este punto recibes el TÍTULO: 

Técnico Superior en Gastronomía

PROFESIÓN CHEF

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"La sazón sobre la razón"

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ASIGNATURA 20

Modulo/Seminario: CHEF-01

DURACIÓN: 1 Mes

Inversion $99 USD

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TEMAS:

• Desarrollo de recetas

• Calidad de producción

• evaluación d equipos

• Evaluación de presupuestos

• Masters de Recetas y Sub Recetas

• Encargado de Turnos

y mucho mas...

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En este punto recibes el TÍTULO: 

Técnico Superior en Gastronomía

"PROFESIÓN KITCHEN MANAGER"

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“Listo para ser exitoso”

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ASIGNATURA 21

Modulo/Seminario: KMGR-01

DURACIÓN: 1 Mes

Inversion $99 USD

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TEMAS:

• Definir el estilo gerencial

• Planos y desarrollo de cocinas

• Objetivos

• Elaboración de BUDGET

• Gestión de equipos

• Administración y supervisión

y mucho mas...

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