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OFERTA ACADEMICA • PIRÁMIDE de CRECIMIENTO
PROGRAMA DE BECAS
GRUPO JORCAD ha contribuido con la industria de la hospitalidad comprometidos con su:
MISIÓN, VISIÓN, VALORES y OBJETIVOS.
Rebeca Villalobos y Jorge Calderón han donado:
BECAS, LIBROS, REVISTAS y MATERIAL DE ESTUDIO
(libros, revistas conferencias y becas)
CONTENIDOS
STEWARD FOH
“Bases del buen servicio en la mesa”
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ASIGNATURA 1
Modulo/Seminario: STWF-01
DURACIÓN: 1 Mes
Inversion $99 USD
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TEMAS:
• Introducción
• Actividades del Steward
• Tareas
• Material de estudio
• Servicio casual
• El servicio, la sonrisa y el cliente
y mucho mas...
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SEGURIDAD / HIGIENE / MANTENIMIENTO
"Trabajando y limpiando"
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ASIGNATURA 2
Modulo/Seminario: SGHM-01
DURACIÓN: 1 Mes
Inversion $99 USD
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TEMAS:
• Manipulación de Alimentos
• Equipos
• Productos químicos
• Procedimientos
• Temperaturas
• Primeros Auxilios
y mucho mas...
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RUNNER
"La posición FIT del Restaurante"
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ASIGNATURA 3
Modulo/Seminario: RNNR-01
DURACIÓN: 1 Mes
Inversion $99 USD
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TEMAS:
• Posiciones de trabajo
• Rotaciones
• Equipo
• Comandas
• Manejo de bandejas
• Estaciones
y mucho mas...
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INDUSTRIA de la HOSPITALIDAD
“Si no la amas, vas a sufrir”
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ASIGNATURA 4
Modulo/Seminario: INDH-01
DURACIÓN: 1 Mes
Inversion $99 USD
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TEMAS:
• Tipos de turismo
• Tipos de turistas
• Ética profesional / personal
• Crecimiento vertical / horizontal
• La Industria de la hospitalidad.
• Generaciones perdidas desde los 80's.
• Estandarización
• Respeto al turista
• Posibilidades de crecimiento en la industria
• Ética personal.
• Ética profesional.
y mucho más...
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CAFETERO
“Los huevos de oro de la industria”
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ASIGNATURA 5
Modulo/Seminario: CFTR-01
DURACIÓN: 1 Mes
Inversion $99 USD
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TEMAS:
• Historia del café
• Mapa mundial
•Tipos de café
• Variedades de servicio
• Preparación
y mucho mas...
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ECO CULTURA
“Ya no es moda, es una forma de vivir”
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ASIGNATURA 6
Modulo/Seminario: ECCT-01
DURACIÓN: 1 Mes
Inversion $99 USD
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TEMAS:
• Programas empresariales
• Evolución personal
• Contaminación
• Certificaciones
• Programas educativos
y mucho mas...
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BUFETERO
BUFETERO
“Tu sonrisa y todo lo demás fresco”
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ASIGNATURA 7
Modulo/Seminario: BFTR-01
DURACIÓN: 1 Mes
Inversion $99 USD
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TEMAS:
• Áreas del bufett
• Tipos de buffet
• Montaje
• Resurtir
• Temperaturas
• Posición de alimentos
y mucho mas...
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CARRIER
BUFETERO
“El brazo derecho del salón”
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ASIGNATURA 8
Modulo/Seminario: CRRR-01
DURACIÓN: 1 Mes
Inversion $99 USD
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TEMAS:
• Actividades de apoyo
• Técnicas de aproximación a la mesa
• Bienvenida y saludo
• Limpieza de mesa
• Equipos
• Trinchar
y mucho mas...
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VENTAS
VENTAS
“La base que incrementa la propina”
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ASIGNATURA 9
Modulo/Seminario: VNTS-01
DURACIÓN: 1 Mes
Inversion $99 USD
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TEMAS:
• Técnicas de venta
• Venta sugerida vs inducida
• Estudio de menú
• Apoyos visuales
• Estadísticas de venta
• Concursos de venta
y mucho mas...
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CANTINERO
CANTINERO
CANTINERO
“Servir bien, con higiene y a tiempo”
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ASIGNATURA 10
Modulo/Seminario: CNTR-01
DURACIÓN: 1 Mes
Inversion $99 USD
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TEMAS:
• Corriente AMERICANA
• Servicio a huéspedes
• Servicio a staff
• Estaciones del Bar
• Tipos de bebidas
• Tipos de preparación
y mucho mas...
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BARISTA
CANTINERO
CANTINERO
En este punto recibes el TÍTULO:
Técnico Superior en Gastronomía
PROFESIÓN BARISTA
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“Una posición en crecimiento”
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ASIGNATURA 11
Modulo/Seminario: BRST-01
DURACIÓN: 1 Mes
Inversion $99 USD
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TEMAS:
• Fundamentos
• Tipos de maquinas y molinos
• Variedad de preparación
• Cata
y mucho mas...
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SALONERO
CANTINERO
SERVICIO AL CLIENTE
En este punto recibes el TÍTULO:
Técnico Superior en Gastronomía
PROFESIÓN SALONERO
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“La verdadera alma de la fiesta”
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ASIGNATURA 12
Modulo/Seminario: SLNR-01
DURACIÓN: 1 Mes
Inversion $99 USD
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TEMAS:
• Tipos de eventos
• Montajes Asia, Europa y America
• Montajes de mesas y sillas
• Servicio de alimentos y bebidas
y mucho mas...
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SERVICIO AL CLIENTE
SERVICIO AL CLIENTE
“Servicio vs Servidumbre”
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ASIGNATURA 13
Modulo/Seminario: SCLT-01
DURACIÓN: 1 Mes
Inversion $99 USD
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TEMAS:
• Manejo de tiempos
• Análisis de necesidades
• Tecnicas de aproximación
• Análisis del entorno
• Material de apoyo
y mucho mas...
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MESERO
En este punto recibes el TÍTULO:
Técnico Superior en Gastronomía
"PROFESIÓN MESERO"
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"Vender no es tomar ordenes"
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ASIGNATURA 14
Modulo/Seminario: MSRO-01
DURACIÓN: 1 Mes
Inversion $99 USD
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TEMAS:
• Menus de bebidas y alimentos
• Tomar pedidos
• Acomodo de mesas
• Manejo de grupos
• Bases de contabilidad
y mucho mas...
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MKT AYB
“El amor entra por los sentidos”
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ASIGNATURA 15
Modulo/Seminario: MKAB-01
DURACIÓN: 1 Mes
Inversion $99 USD
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TEMAS:
• Material POP
• Digitalización de ventas
• Calendario de eventos y festividades
• Fotografía profesional
• Redes Sociales
• Equipo de audio y video
y mucho mas...
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TRAINER
ADMINISTRACIÓN y FINANZAS
ADMINISTRACIÓN y FINANZAS
En este punto recibes el TÍTULO:
Técnico Superior en Gastronomía
"PROFESIÓN TRAINER"
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“Saber transmitir para estandarizar”
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ASIGNATURA 16
Modulo/Seminario: TRNR-01
DURACIÓN: 1 Mes
Inversion $99 USD
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TEMAS:
• Material educativo
• Entrenamientos
• Capacitación
• Aulas formales y eventuales
• Manuales y libros de trabajo
y mucho mas...
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ADMINISTRACIÓN y FINANZAS
ADMINISTRACIÓN y FINANZAS
ADMINISTRACIÓN y FINANZAS
“Vender mucho no es ganar”
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ASIGNATURA 17
Modulo/Seminario: ADMN-01
DURACIÓN: 1 Mes
Inversion $99 USD
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TEMAS:
• Controles por áreas
• Costos
• Finanzas
• Estrategias
• Planeación mensual, semestral y anual
• Estadísticas
• Tecnología
y mucho mas...
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ORATORIA / IMAGEN
ADMINISTRACIÓN y FINANZAS
ORATORIA / IMAGEN
“Como te ven te tratan, y si te ven mal..”
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ASIGNATURA 18
Modulo/Seminario: ORIM-01
DURACIÓN: 1 Mes
Inversion $99 USD
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TEMAS:
• Análisis de personalidad
• Contacto visual
• Respiración y voz
• Análisis de la audiencia
• Storytelling
• Biomecanica y Kinesiologia
• Programación Neurolinguística
y mucho mas...
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CAPITAN
FLOOR MANAGER
ORATORIA / IMAGEN
En este punto recibes el TÍTULO:
Técnico Superior en Gastronomía
"PROFESIÓN CAPITÁN"
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“El que controla el rumbo y la calidad”
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ASIGNATURA 19
Modulo/Seminario: CPTN-01
DURACIÓN: 1 Mes
Inversion $99 USD
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TEMAS:
• Rotación de personal / estaciones
• Concursos de productividad
• Encuestas de salidas
• Formatos y Controles
• Entrenamientos cruzados
y mucho mas...
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MAITRE´D
FLOOR MANAGER
FLOOR MANAGER
En este punto recibes el TÍTULO:
Técnico Superior en Gastronomía
"PROFESIÓN MAITRE´D"
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“De los de verdad, de EUROPA”
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ASIGNATURA 20
Modulo/Seminario: MTRD-01
DURACIÓN: 1 Mes
Inversion $99 USD
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TEMAS:
• Posición Europea clásica
• Relación alimento bebida
• Etiqueta del servicio
• Servicio de bebidas
• Tiempos de servicio
y mucho mas...
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FLOOR MANAGER
FLOOR MANAGER
FLOOR MANAGER
En este punto recibes el TÍTULO:
Técnico Superior en Gastronomía
"PROFESIÓN FLOOR MANAGER"
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“Listo para ser exitoso”
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ASIGNATURA 21
Modulo/Seminario: FMGR-01
DURACIÓN: 1 Mes
Inversion $99 USD
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TEMAS:
• Definir el estilo gerencial
• Planos y desarrollo de salones
• Objetivos
• Elaboración de BUDGET
• Gestión de equipos
• Administración y supervisión
y mucho mas...
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Carreras Profesionales en línea
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Desde 1986 con nuestro PPCI
(Programa Permanente de Capacitación Internacional)
Basado en:
1. Motivación-Enseñanza
2.Entrenamiento
3. Validación y Certificación
en todas las posiciones de la
INDUSTRIA de la HOSPITALIDAD.
GASTRONOMÍA, HOTELERÍA y GENERALES
"Mejorar la calidad del servicio, buscando la entera satisfacción del visitante."
Ha sido NUESTRA FILOSOFÍA desde 1986